Les installations de production de produits laitiers utilisent davantage l'eau à des fins de nettoyage que comme ingrédient. L'hygiène est très importante lors de la fabrication de consommables. Les produits laitiers, en particulier, peuvent être très sensibles à certaines bactéries. L'eau est également utilisée à des fins de refroidissement et de production de vapeur.
Les boissons, étant liquides, contiennent de l'eau dans une certaine mesure. En fait, l'eau est probablement l'ingrédient le plus important dans la production de boissons. L'eau est également utilisée pour laver les bouteilles dans lesquelles les produits seront emballés et transportés. La plupart des eaux usées produites par les entreprises de boissons proviennent du lavage des bouteilles.
Dans cet article, je vais parler deultrafiltration(UF) utilise pour le traitement des flux d'eaux usées de produits laitiers et de boissons. Je mentionnerai également son utilisation pour traiter l'eau de procédé pour les boissons et les produits laitiers.
Tout d'abord, je discuterai de la composition des compositions d'eaux usées particulières pour chaque industrie.
Composition des eaux usées laitières
Total des solides en suspension (TSS)
Demande biochimique en oxygène (DBO)
Demande chimique en oxygène (DCO)
Azote
Phosphore
Graisses, huiles et graisses (FOG)
Composition des eaux usées de boisson
Sucres
Hydroxyde de sodium
Détergent
Chlore
Sulfates
Afin de maintenir l'installation, et par procuration les produits en question, à l'abri des agents pathogènes microbiens, une stérilisation fréquente du matériel est requise. Bien sûr, vous ne pouvez pas stériliser avec de l'eau contenant des particules organiques et inorganiques. Par conséquent, l'eau brute doit être correctement traitée avant son utilisation. Bien entendu, après lavage et stérilisation des produits et équipements, les eaux usées qui s'écoulent peuvent contenir des polluants qu'il n'est pas idéal de rejeter sans traitement. L'UF est presque toujours utile pour obtenir de l'eau exempte d'agents pathogènes microbiens, mais elle peut également être utilisée pour traiter les traces de FOG présentes dans les eaux usées provenant du rinçage des produits. Les utilisations de l'UF peuvent inclure des applications telles que la filtration de polissage pour le traitement des eaux usées et comme filtre de prétraitement pour un système d'osmose inverse (OI) pour l'eau de stérilisation.
Besoins de production de boissonsune eau de haute qualité tant pour la production de ces boissons que pour le nettoyage et la stérilisation des bouteilles. Il est évident que cette eau devrait être de qualité potable pour être utilisée comme ingrédient. Cependant, pour la stérilisation des bouteilles, il faudrait également qu'elles soient de qualité similaire pour éviter de contaminer l'intérieur de l'emballage des bouteilles. Dans cet esprit, UF constitue un complément puissant à un système RO, très populaire dans la production d'eau potable. En fait, des entreprises comme PepsiCo et Glaceau annoncent sur leurs sites Web qu'Aquafina et Smartwater sont tous deux fabriqués à l'aide d'un processus RO. Un système RO, mieux adapté au traitement des solides dissous, a tendance à nécessiter un certain niveau de prétraitement pour protéger ses membranes de l'encrassement. Les utilisations de l'UF comprennent l'élimination des particules solides et des bactéries/virus des sources d'eau de surface.
Dans cet article, nous avons parlé des utilisations de l'UF pour le traitement de l'eau brute, de l'eau des ingrédients et le traitement des eaux de lavage dans l'industrie laitière et des boissons. Pour récapituler, l'ultrafiltration peut être une solution de traitement durable idéale pour l'élimination des solides en suspension fins, des protéines, des sucres complexes et des agents pathogènes microbiens dans les applications laitières et de boissons.
